Bureku, thonë në Bosnje, mund të bëhet vetëm me mish, dhe gjithçka tjetër është byrekë. Por bureku është me origjinë nga Turqia, ku përgatitet më shpesh me djathë. Byrek apo burek, të gjithë mund të biem dakord që është më mirë kur shërbehet i ngrohtë me një gotë kos të ftohtë.

Përbërësit

650 gr kore byreku te gatshme

500 g djathë lope të freskët me yndyrë të plotë

½ lugë çaji kripë

100 ml vaj luledielli

500 ml ujë mineral

Përgatitja

Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje

Përdorni një kallëp të rrumbullakët me diametër 33 cm. Lyejeni pjesën e poshtme të kallëpit me 3 lugë vaj, më pas vendosni dy kore në fund dhe i shtypni lehtë me duar.

Përziejini

Hidhni ujin mineral, kripën dhe vajin e mbetur në një enë të madhe dhe përzieni mirë përbërësit me një kamxhik.

Dakord

Lyejini lehtë koret me lëngun e përgatitur dhe mbi kore hidhni 2 deri në 3 lugë djathë. Përhapeni djathin lehtë në sipërfaqen e kores (hiqni sasi të vogla djathi nga luga dhe vendoseni në grumbuj të vegjël).

Vendosni koren e zbrazët dhe përsëri shtypni butësisht me duar dhe lyejeni me një furçë dhe një përzierje vaji, kripe dhe uji mineral. Përhapeni sërish djathin mbi sipërfaqe. Përsëriteni procesin me shtimin e kores dhe kësaj here mbi të lyeni djathin përgjatë skajeve.

Tani palosni koren e tepërt që varet nga jashtë dhe lyeni lehtë me një furçë. Këtë herë mos e vendosni djathin, por vendosni koren e zbrazët. Në koren e zbrazët, përsërisni të gjithë procesin derisa të konsumoni të gjithë djathin.

Dy koret e fundit i vendosim në shtresën e djathit, i shtypim lehtë me duar, i përhapim me furçë dhe pjesën e tepërt e palosim nga brenda. Lyejeni sipërfaqen pak më shumë dhe e shponi lehtë me një kruese dhëmbësh.

Piqeni

Nxehim furrën në 210 gradë dhe e pjekim për 40 minuta. E heqim nga furra dhe i ndajmë skajet me thikë, i përmbysim me kujdes në një dërrasë, e presim në 4 pjesë dhe e shërbejmë.